Puutarhapolku

Yleensä ottaen jouluruuat olivat karppaajalle helppoja valintoja.  Suomalaisten jouluruuathan perustuvat paljolti juureksiin ja lihaan.  Kinkku, rosolli ja lanttulaatikko ovat oivia valintoja karppaajalle.  Savustettu kala tuo hyvän lisän ruokavalioon.

 Mekin savustimme kalaa vaikkei meistä kumpikaan olla karppaajia.  Todella hyvältä se maistuu minunkin suussani.

Vihannekset ja juurekset  ovat kokeneet arvon nousun karppaamisen tultua suosituksi.  Minäkin olen sen verran antanut periksi hiilihydraatittomalle ruokavaliolle, että olen vähentänyt leivän syöntiä.  En voisi luopua täysin leivästä tai perunasta.  Aina sitä voi vähän lohkaista ruuan määrästä. 

Maailmassa on paljon kaikenlaisia syötäviä kasviksia.  Suomalaiset vain ovat perinteisesti eläneet leivällä ja perunalla.  Munakoisosta esimerkiksi saa hyvän lisukkeen pilkkomalla palasiksi vuokaan, maustamalla suolalla ja pippurilla, lisäämällä ruokakermaa nesteeksi jonka jälkeen  paistetaan uunissa n. puoli tuntia.

Tosin mikään keino ei ole auttanut minua laihtumaan toivomaani 5 kiloa.

Aloitin joulusiivouksen saunanpesusta.  Ei ole halua jättää kaikkea lähemmäksi joulua, kun töissäkin täytyy käydä.  Taatelikakunkin leivoin.  En ole muistanut kuinka hyvää se on.  Nyt olen leiponut sitä pari kertaa.  Ohjekin on niin yksinkertainen.

Taatelikakku

Pussi taatelipalasia

2 dl sokeria

n. 1,5 dl vettä

200g voita

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Taateli, vesi ja sokeri keitetään soseeksi.  Lisätään voi lämpimään soseeseen.  Lisätään munat yksitellen.  Lopuksi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri varovasti sekoittaen.  Paistetaan 180-200 asteessa vajaa tunti.

Istutin kolmannen joulukukkasen.  Jos edes sen kukinta riittää jouluun saakka.  Tämä kuva on kyllä viime joululta.  Kaunis sekin oli.

Joulukortit on kirjoitettu, kakut on leivottu ja joulukaktus on aseteltu purkkiin.  Eikös sillä jo joulu tule?  Alku on ainakin.

Tiikerikakku

Ohje on vanhasta keittokirjasta.  Olen sitä vähän muutellut, laitan kuitenkin vanhat määrätkin esille.

Vanhat määrät                                          Uudet määrät

250 g voita tai margariinia

350g sokeria                                             n.3,5 dl

400g vehnäjauhoja                                   n 5 - 5,5 dl

4 munaa

1 tl leivinjauhetta

½ dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

Voi pestään ja hierotaan vaahdoksi.  Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, siihen lisätään maito, leivinjauhe ja jauhoihin sekoitettuna jauhot ja voivaahto.  Taikina jaetaan kahteen osaan ja kaakaojauhot sekoitetaan yhteen näistä osista.  Erilaista taikinaa pannaan vuorotellen voideltuun, leivitettyyn vuokaan ja kakku paistetaan hyvässä uunin lämmössä.  (Minä olen vatkannut voin ja sokerin yhdessä, lisäännyt siihen munat yksitellen ja jauhot sen jälkeen.  Paistanut olen kakun 180 asteessa vajaan tunnin.)

Tämä sienipikkelssi on vielä kokeilematta.  Ohjeen olen saanut äskettäin.  Ehkä sitten ensi vuonna.  Luulisin, että tämän voi tehdä myös kanttarelleista.

Sienipikkelsin ohje
1kg puhdistettuja ja ryöpättyjä suppilovahveroita
2dl vettä
1dl viinietikkaa
1dl tavallista etikkaa
1/4tl suolaa
5dl sokeria
10kpl mausteneilikkaa
1 kanelitanko
2kpl muskottikukkaa

Keitä näitä nyt 30min. välillä sekoittaen.Poista mausteet ja purkita kuumana.
Mausteet kannattaa laittaa johonkin pussiin/siivilään mikä kestää keittämistä,koska ne otetaan pois keittämisen jälkeen. 

Jääkaapin kätköistä löytyy usein kaikenlaista.  Näistä voi kehitellä esim. pataruokia. Määrät ovat epämääräisiä koska en niitä mitannut, laitoin mitä pannuun mahtui. Tähän tarvitaan:

Broilerinsuikaleita-tai paloja, varsiselleri, pala juuriselleriä, porkkana, sipuli,pieni paprika, voita, kermaa,sulatejuustoa, vettä ja mausteita.

1. Kuullota vihannekset pannussa voissa.

2. Lisää broilerisuikaleet- tai palat.

3. Kypsennä n.10-15 min.

4. Lisää kerma, vesi ja sulatejuusto, hauduta kypsäksi n. 10 min. Nesteen määrä n.4 dl

5. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja mangocurrylla.

6. Maista, mausta lisää tarvittaessa ja syö.

Jos pitää lipstikan mausta niin sellaisen kannattaa istuttaa.  Se kasvaa vaatimattomassakin kasvupaikassa.  Kun sen kerran on istuttanut niin sitä ei tarvitse hoidella.  Sitä voi jakaa helposti. Kuivattuna lehdet ovat hyvä mauste keittoihin ja pataruokiin.  Maku on aika voimakas.

Toinen mukava maustekasvi on ruohosipuli.  Siitä saa nopean kastikkeen kalan ja perunan kanssa.  

Laitan kattilaan 

30-50 g voita,vettä, ruohosipulia,suolaa

Vaihtoehtoisesti nakkipalojen kanssa siitä saa erilaisen kastikkeen.  Ruohosipuli on mielestäni parempi säilöä silppuna pakastamalla.  En istuta tilliä ja persiljaa enää lainkaan siemenistä.  Ostan kumpaakin yhden taimipurkin, josta riittää jaettuna ja istutettuna pitkäksi aikaa. Persilja kasvaa uudestaan kun sitä leikkaa.

Ruttojuuri

Ruttojuuren kukat ovat nousseet ennen lehtiä niinkuin aina.  Aina kun ruttojuuresta puhutaan, sanotaan sen leviävän kuin rutto.  En ole sellaista havainnut.  Istutin yhden sellaisen mökin pihaan n. 5 vuotta sitten.  Kasvusto on levinnyt ympäristöön metrin verran.  Se ei ole paljon verrattuna lupiiniin.  En sitäkään koe vaivaksi.  Onhan se kaunis kasvi.Näin karussa pihassa, jossa on kiveä välillä paljon enemmän multaa, niin kaikki kukat ovat plussaa.  Mäntyjä ja katajia riittää, ja kallioita.

Aina ei ole aikaa ja viitseliäisyyttäkään tehdä hidasta ruokaa ja tänään tein tällaisen keiton. Resepti on omasta päästä.  Näitä saattaa löytää mistä tahansa keittokirjastakin. 

Nopea broileri-kasviskeitto

1-2 hlö

Kasvissuikalepussi

100-150 g kypsää broileria

kasvisliemikuutio

n. 3 dl vettä

Yrttejä mausteeksi mm. persilja, ruohosipuli, lipstikka

Keitetään 10 min.